Soleil d'Orient est une chorale mixte à quatre voix, de chants de marins et de chants de la mer, d'une cinquantaine de choristes, dont la plus grande partie du répertoire est harmonisée par le chef de choeur.
La chorale dispose d'un accompagnement musical :
Accordéon, synthétiseur, guitare, flûte irlandaise, percussions.
La chorale est constituée en association Loi 1901, avec un conseil d'administration composé de 9 membres bénévoles.
Elle porte le nom du plus prestigieux vaisseau de la Compagnie des Indes, créée à l'initiative de Colbert, sur les landes du Faouëdic à Lorient pour exercer le monopole du commerce des épices avec l'Orient.